🍺 Su nombre es Ninkasi (la señora que llena la boca), ella es la diosa sumeria de la cerveza, una de las bebidas más antiguas de la mitología Mesopotamia. Su padre es el rey de Uruk y su madre la suma sacerdotisa del templo de Ishtar (la diosa de la procreación). 

🍺 “El Himno de Ninkasi” dedicado a la diosa, es la primera documentación sobre cerveza con más de 5 mil años de antigüedad (3,100 – 3000a.C) Este himno relata un poema y se incluye una receta. 

🍺 La tabla en donde se encuentra este poema fue hallada a principios del siglo XVIII, pero no fue sino hasta el siglo XX que llamó la atención del profesor universitario Miguel Civil y el cervecero Fritz Maytag, quienes además de traducir la receta, también cocinaron una réplica de esta cerveza sumeria siguiendo los textos escritos.

🍺 Como resultado de lo anterior, lograron elaborar una cerveza con 3.5% de alc. vol. bastante parecida a las cervezas contemporáneas más comerciales del mercado, con la peculiaridad de que carecía de amargor y un tanto seca; muy similar a la sidra de manzana. Lamentablemente, esta bebida nunca salió a la venta y no se produjo a grandes cantidades, esto por lo extraño de la receta y la dificultad de que no se podía conservar fresca durante mucho tiempo.

🍺Las tablas con estos escritos se encuentran expuestas en el British Museum de Londres, ahí se describe la asignación de una cerveza llamada “Alulu”, y resaltan sus características. Para representar la cerveza, los sumerios trazaron un frasco en posición vertical con la base puntiaguda. 

Fuente: Identidad Cervecera, Cerveceros de México

Empieza el himno contándonos de los orígenes de Ninkasi; que nació del agua corriente, o esa agua cristalina que se movía de los manantiales o en el río Eúfrates. La ciudad que se menciona a orillas del lago Sagrado es probablemente Eridú, el lago sería el Hammar a unos km al sur de el río éufrates, una ciudad de las más antiguas de Sumeria sino es que la más antigua, una donde se piensa que se iniciaron las sociedades más o menos como las conocemos hoy, En ella confluyeron personas que se dedicaban a principalmente 3 oficios, agricultores, pescadores y pastores, y además poco a poco se fue empezando una clase o sistema de gobierno para administrar el crecimiento de la ciudad.